餐饮品牌的探索之路!

2019年的市场可能比2018年更为严峻。不管餐品牌有多大或多小,他们都很难停下来呼吸。唯一能把新年带到中国来的也许就是改变的勇气。

 

  2017年,麦当劳宣布将在2018年年中前在其美国门店使用新鲜的、未冷冻的牛肉汉堡,不过这一过程总共需要一分钟。这是麦当劳一系列食材升级的关键一步,包括扩大笼外鸡用鸡蛋的比例,以及从麦乐鸡中去除人工防腐剂。去除高果糖玉米糖浆,用于产品,如汉堡包。


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  麦当劳注定无法彻底颠覆自己,单模创新的频率也不容易记录在它们身上。我们所看到的是自我革命的基本要求:一是综合层次的整体性,各部门的协调;一是从基本逻辑范畴的价值重构,快餐业变“慢”,标准化向质量意识转变。它不仅改变了一种食品,一种品牌,而且改变了产业风向和社会价值。

 

  甜点店和餐厅的结合使DQ有了更广泛的服务目标。中午5美元的午餐套餐,早上和下午丰富的糖果和小吃可随时补充。尤其是当消费者来吃午饭或晚餐时,他们经常带一杯名牌暴风雪。这明显反映了消费者单价的拉升,也与其他快速休闲品牌进行了比较。先天优势。对于选址,DQ有许多芯片,甚至可以将它们合并成一个全职的“套餐”,在他们进入商场时为他们提供更多的能量。


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  随着菜单和市场营销的改变,DQ已经在美国和加拿大开始了对商店形象的彻底更新,在三年内升级了近1000家商店,部分是通过露天平台和桌旁服务。改造后,同一库的平均增长率提高了78%。

 

与店面整体空间升级相比,菜单升级项目更容易为众多加盟商所接受。它包括全新的酱汁、更时尚、更复杂的口味、商店里的新鲜饮料、员工服装以及与这些新鲜原料相对应的引人注目的菜单设计。这些时刻提醒着我们今天这一年对自己的食物有着强烈的个性化。轻消费者,谁是老的定制专家。这样,就有了一个全新的形象和会员制度。

 

新车型、新路线、新店、新承诺,也意味着新的困难、新的试错、新的调整、新的责任。2018年,这些全球品牌并没有凭借其强大的自我“达成妥协”,而是选择了向前迈出一步,走向更为未知、市场更为复杂的地方。

 


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