3.15来临,中招的商家要怎样做餐饮危机公关

餐饮行业与公众的饮食健康息息相关,所以群众对于餐饮新闻非常的关注,每年的3.15都会查出一大批因为某些问题而不合格的商家,处理不当有可能是致命的,那么当危机来临时要怎样做危机公关才有可能逃过一劫呢?

 

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近年来,政府和消费者对于食品安全问题愈发重视,媒体更是纷纷调查、暗访、卧底,用尽浑身解数监督餐饮企业,令人防不胜防。餐饮企业一旦中招,即使不死也要掉层皮。


在互联网时代,对于企业来说,危机一旦发生,其破坏性能量就会被迅速释放。如果不能及时化解,危机就会快速蔓延、发酵,让企业头疼不已。面对媒体曝光这种突发事件,企业该如何应对,如何将损失降低到最小,如何迅速恢复公众对于品牌的信任,可以说是每一家餐饮企业的必修课。面对危机,企业要做好危机公关,尽可能地减少损失。


企业公关危机往往具有突发性,并通过网络的传播发酵,短时间内就会成为舆论热点,给企业品牌形象造成巨大的冲击。面对迅速扩散的危机,企业首先要做到的就是反应要快,第一时间介入。


为什么要快呢?首先,快速回应本身就可以给消费者一种有问题尽快解决、不逃避的负责任形象。而在危机公关中,营造企业负责任的形象是非常关键的。更为重要的是,快速反应可以帮助企业抢占主导权,保证第一时间进行回应。


危机公关最重要达到的目的是维护和重建公众对于企业的信任,而想要做到这一点,满足公众心理预期十分重要。由于近年来食品安全问题屡见不鲜,出现问题之后很多企业第一反应是极力掩饰隐瞒,在听到某餐饮企业被曝光出问题时,消费者往往有着“宁可信其有,不可信其无”的心理,甚至往往会认同“解释就是掩饰,掩饰就是事实”的准则。

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危机发生后,企业最需要做的并不是解释自己没有问题,或者解释问题没有报道的那么严重,而是一旦有问题,不论大小,先承认错误,并真诚地道歉。即使百分百是谣言,也要在公布充足证据的同时,态度诚恳地请求公众监督。


面对危机,在进行了快速介入、诚恳道歉之后,企业要做的就是积极主动进行自我排查并配合政府检查,同时通过各种媒体渠道让公众了解企业正在采取的行动。


如果企业自身没有问题,那么清者自清,相关部门的检查报告正好可以为企业正名;如果问题属实,则更要向公众坦诚,公布调查结果并把自己解决问题的举措通过媒体向公众展示。

 

当危机来临总一味的逃避是解决不了问题的,只有正确的姿态去解决问题,让消费者相信你的态度,这样才能挽回自己的企业形象,当然最好的还是在最初就严格的进行店面的检查,员工的管理,不要让事情发生,严谨的态度才是餐饮企业长远运营的根本。

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