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新的一年餐饮老板们做餐饮策划还会将店开进商场吗? 商场的难进是出了名的,但是为了商场里面大量的人流量,在餐饮策划的时候不得不挤破头也要进去,就算是商场有固定的人流量,那么进驻进去就一定会盈利吗,在过去一年里那些已经在商场里面的餐厅都已经怎么样了呢?商场是否值得这样去做餐饮策划?随着越来越多的购物中心遍地开花,...

餐厅如果做餐饮策划这样控制成本就更加得不偿失了 开餐厅的餐饮老板都知道,如果在餐饮策划没有将餐厅的成本如果控制不好,很可能利润会大大降低,严重的还会入不敷出,所以在做餐饮策划的时候在成本控制这一块,一定要得到重视,那么为什么这么多人在控制唱吧呢,效果却还是不好呢?1)对于每个菜品的成本计算方面,没有严格遵循...

老餐饮品牌要如何做餐饮策划才能继续生存 老牌的餐饮品牌到现在已经是举步维艰,多数的店都是处在亏损状态,并且处在很尴尬的地位,不知道怎样做餐饮策划才能前进就,放在老餐饮品牌面前只有两条路,要么就直接放弃,要么能够找到一条新的路,这样的餐饮策划要怎样做呢?还是那句话,老化的不是品类,是品牌。百雀羚的每一...

海底捞一直在默默地进行餐饮策划你知道吗 很多人会觉得海底捞能够保值火锅界一姐的地位不变是因为一直不变的服务,当然这一点也是个原因,但其实海底捞在大家不注意的情况下默默地做餐饮策划,现在无论任何企业如果保持一直不变不做餐饮策划肯定是没办法生存下去的。随着中国餐饮业进入百亿营收时代,越来越多的大型餐饮集...

南京这么多家奶茶店开在一起,怎样做餐饮策划才能有利润? 正常我们开餐饮店的餐饮策划思维就是最好开在竞争对手很少或者没有竞争对手的地方,但是在南京有一个地区却很奇怪,一个地方竟然餐饮策划开了很多的奶茶店,而且生意看起来还都不错,那么这么多家同样的点在一起都是怎么赚钱的呢?近期也有平台发布消费数据,在南京,平均每个人的...

探鹿吕斌老师做餐饮策划是怎样给餐饮品牌命名的 我们都清楚一个餐厅的名字对于餐厅有多么的重要,在一定程度上,餐饮策划好的餐厅的名字可以帮助你吸引顾客的,想象一下,一个特别的名字在一堆没什么特色的名字当中,顾客肯定会第一眼看到你,探鹿吕斌老师就针对餐饮品牌的命名这个问题给出了结论。品牌命名餐饮品牌命名最好能让...

哪些餐厅的餐饮策划能够给商场带来人气呢? 对于现在的餐饮企业来说确实进入商场是个不错的餐饮策划选择,但是商场可并不是什么样的餐厅都会允许进驻进来的,餐饮策划就算是成功的进驻商场也并不是永久的,商场也会对餐厅进行评估,这家餐厅能否为商场带来人气,所以怎样的餐厅能够在商场带来这种效果呢?据赢商大数据中心监...

从大多外卖餐企被资本投资看出未来餐饮行业的餐饮策划趋势 之前也已经提到过2017一整年中,餐饮策划行业似乎特别受资本的青睐,不时传出有哪家餐饮品牌被资本看重获得投资,而统计下来发现,这些被资本投资的餐饮企业竟然大多数都是专门餐饮策划做外卖的,这到底是什么原因呢?到2017年,饿了么平台获得10亿美元融资,美团点评获...

西贝餐饮策划的10万家店最终流产的原因是什么? 西贝一直是餐饮界比较特殊的存在,一路走过来历尽波折,单从餐饮策划的品牌定位上就反反复复更换了很多次,前一段时间西贝宣布餐饮策划向快餐发展并放出豪言要开十万家店,但是后来却并没有成功并宣布停止这个项目,到底是什么原因导致计划的流产呢?2015年5月,西贝莜面村贾...

那些餐饮策划能拿到融资的餐厅都是什么样子的? 去年一整年,资本对于餐饮行业的参与尤为的火热,时不时会听到某个餐厅餐饮策划获得某个创投的投资,对于初创的餐厅来说,能够得到投资并且餐饮策划可以大力发展确实是一个好的开始,那么我们就一起来看一下那些能够获得投资的餐厅都具有什么特点。据统计,2017年餐饮行业获投...

网红餐厅的餐饮策划发展对于消费者的意义 之前的网红餐厅是指餐饮策划突然在网络上蹿红的某个餐厅,吸引大量消费者争相排队,而现在大家在说网红餐厅除了之前的晗意外总是带有一丝贬义,但无论大家怎样形容网红餐厅,还是会对其充满好奇也去跟风排队,网红餐厅的餐饮策划发展对于消费者来说到底意味着什么呢?21世纪初,...

餐饮策划人告诉你春节前开店的重要性 很多经验不足的餐饮策划人都纠结要不要把项目推到年后再执行,毕竟大家年底事情多,所有的精力都放在怎么过年上了,年末本该休息,不想费脑筋在项目上了,还是等年后重整旗鼓好好干一番吧,其实这大错特错,都是农耕思想带来的做事懒惰的情结,真正的餐饮策划人肯定会理智的分析,...

通过餐饮策划调整员工销售方法来拯救餐厅 通常餐厅生意不好我们最多会想到是不是菜品的问题、还有是不是餐饮策划的营销不到位,其实有一点我们最容易忽略的就是员工的销售,顾客虽然都会有自己的想法,但是餐厅还是要主动销售主打以及高毛利的菜品,所以在餐饮策划的时候可以从这点来进行调整。顾客来到餐厅,我们要做的就...

开餐厅前餐饮策划要做的这些事 又想要开餐厅的念头,却不知道餐饮策划怎么做和要做什么,整个像个无头苍蝇一样,所以开餐厅并不是想象的那么简单的事,在开餐厅之前餐饮策划要注意的事情都很多,方方面面都选要考虑到,所谓的万事俱备应该怎样做到呢?概念、选址和名字 开一家新餐馆的第一步是决定它将成为什么...

站在餐饮策划的角度探讨品牌升级 我们为什么要进行品牌升级?这几年餐饮品牌层出不穷,花样百出,然真正能够走远的,寥寥无几,餐饮策划就显得尤为重要。如何建立基于顾客的品牌资产,形成偏好的、强有力的和独特的品牌势能,是每一个餐饮策划人对品牌的最高追求.物竞天泽、优胜劣汰。当外部发生变化,你会猝不及...

跨界餐饮策划做餐饮成功几率就一定很低吗? 谈到餐饮策划的跨界进入餐饮行业,近两年也是比较火热的一个现象,很多从其他各行各业的人最后放弃了本职工作投身到餐饮行业的大军中,很多人会认为不是餐饮行业“科班出身”的人餐饮策划做出成绩比较难,但事实真的是这样的吗?有句话叫“不务正业,成就伟业”,到底什么叫正业?...

订单小票里的隐藏信息读懂你的外卖餐饮策划就成功大半 我们平时点外卖的时候,收到外卖上面但都有一个订单小票,上面显示的顾客点的菜品,备注的信息和地址联系方式等,其实这些订单小票里含有很多餐饮策划信息,是商家不曾留意的,当把这些信息读懂了,商家餐饮策划的外卖就能成功大半了。1、订单主食的总数量 商家常常会收到“你怎...

餐饮策划做了这么久外卖,你对外卖平台真的了解吗? 现在可以说大多数的餐饮商家餐饮策划都在用外卖平台做外卖这一块的业务,可是却很少有餐饮商家去自习的了解这个平台,大多数的时间还只是仅凭自己的感觉去进行一些餐饮策划,其实外卖这个平台有很多东西对商家是非常有用的。三大外卖平台的商户端后台,都有直观的数据显示,大致分...

久久丫也开始发大招餐饮策划在武汉建厂抢市场 收到最新消息,久久丫也餐饮策划在武汉建了一个厂,所有人都知道武汉是周黑鸭的大本营,而这一次久久丫的这个动作又代表了什么呢?久久丫近几年被周黑鸭和绝味鸭脖两个对手侵占了大半的市场,所以现在这个举动又是否代表了一种反击?在中国卤制品界,对区域市场的争夺,从来都是兵...

餐厅的服务以后还会是一个重要的餐饮策划方向吗? 说到餐厅的服务,我们最先想到的还是海底捞餐饮策划的“变态式”服务,当然像海底捞这样比较独特的服务还是在少数的,我们看见最多的还是那种比较普通的餐饮策划服务形式,再加上现在人工智能越来越发达,很多人会疑惑,在以后的发展中服务这方面还会有必要吗?北京宴董事长杨秀龙...

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