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为什么越来越多的人不愿意从事厨师这一行业 厨师这个行业很多人也是褒贬不一,有的人觉得做厨师累并且捞不到什么好处,也有人说现在厨师的工资都比较高并且受重视,但是随着餐饮行业越来越兴盛但是厨师这个职业却越来越少的人愿意去做了,到底是什么原因呢?仔细思考不难发现,厨师行业工资高的还是极少极少。随着餐饮行业的...

一家餐厅要通过怎样的餐饮品牌策划来打造拳头产品 每家餐厅都有着自己主打、主推的菜品,这道菜一定是餐厅里面最受欢迎也是最特别并能够吸引顾客的,这就是餐厅的拳头产品,不过这个产品也是在调整并不是一成不变的,那么要通过怎样的餐饮品牌策划才能够打造这款产品呢?1、市场调研。 根据市场上竞争对手的产品状况,选定明星产...

美团、滴滴的外卖市场与打车市场之争会有怎样的影响 美团打车近期登录上海的事大家都知道,优惠力度确实不小,紧跟着滴滴似乎也感受到了危机并大量的放送优惠券,很多人都感受到了这个紧张的氛围,而滴滴也在紧锣密鼓的向着外卖市场进军,这场外卖市场以及打车市场之争将会怎样呢?滴滴外卖的命运是下一个派乐趣、百度外卖,还是可以...

实现中餐的标准化到底有什么重要作用? 对于大多数开中餐厅的老板来说,每个人的愿望就是希望自己的连锁餐厅能够开遍各个地区,但这并不是一件容易的事,餐饮行业发展至今,能够实现这个理想的人并不多,而想要实现这个理想最重要的就是餐厅能够实现标准化。据统计,2016年餐饮行业前百强企业产值之和仅占比6%,尚...

餐厅的招人难根本就不是问题,看着几家你就知道了 餐厅的招人问题一直是让很多老板头痛的事,第一是人不好招,第二是招来了也不一定留得住,尤其是现在工作的人员越来越年轻化,恨到餐厅会出现难管理的情况,那么到底怎样做才能招到并留住人才呢?1.巴奴杜中兵:不要考验人性,直接砸钱! 在对待员工这件事上,杜中兵和马云站在...

3.15来临,中招的商家要怎样做餐饮危机公关 餐饮行业与公众的饮食健康息息相关,所以群众对于餐饮新闻非常的关注,每年的3.15都会查出一大批因为某些问题而不合格的商家,处理不当有可能是致命的,那么当危机来临时要怎样做危机公关才有可能逃过一劫呢?近年来,政府和消费者对于食品安全问题愈发重视,媒体更是纷纷调查...

当餐厅生意不好要从哪个餐饮品牌定位方面寻找原因呢? 很多的餐厅最开始生意还是很不错的,但是在随着时间的推移,餐厅的生意可能会渐渐变差,但是却不知道问题出在哪里,不管做多少餐饮营销策划都不起效果,想要坚持开下去就要懂得从哪个地方着手来发现问题出在哪里。一、以消费者为中心1.发现未被满足的需求,比任何厉害的餐饮营销...

餐饮营销活动折扣还是满减?这取决于不同的消费场景 餐厅通常会搞一些优惠活动,有可能是给顾客打个折,或者满多少给多少优惠,又或者曾一些什么东西,那么对于这些餐饮营销活动到底选择哪一种顾客会比较喜欢呢?其实这是取决于不同的消费场景,才能决定使用哪一种优惠活动。举个例子,几个人在餐厅吃饭,吃完饭消费了两百零几块钱,...

给自己的餐饮品牌策划出一个好的名字要怎样做? 餐饮品牌的命名是一件既麻烦但又非常重要的事,品牌的名字会包含很多的含义,不能仅仅听起来好听就行,要好记忆,有品牌价值,让人一听就知道做什么品类的等等,但是并不是有浙西就说名这是一个好的名字,那么怎样才能给自己的餐饮品牌策划出好的名字呢?1. 谐音法这个方法有点...

餐饮策划的众筹餐厅为何多数都倒闭了? 众筹这个词近几年从人们口中出现的频率非常高,不管是任何行业众筹都是比较火的,餐饮行业尤其是,很多人通过众筹这种餐饮策划的方法来开餐厅,但是到现在,大多数通过众筹这种餐饮策划方式开的餐厅已经倒闭了一大批,到底是什么原因呢?自从众筹在国内逐渐流行,尤其是京东、淘宝...

滴滴竟然也要在外卖领域分一杯羹?外卖市场又要发生变化了! 自从百度外卖被收购了之后,外卖市场还是一直处在双雄争霸的局面,饿了么和美团的竞争一直处在你来我往的状态谁也没输谁,近日得到准确消息,滴滴竟然也进入了外卖领域,滴滴作为出行打车领域的巨头为何会涉足进入外卖呢?美团对大出行领域的饥渴已经不再掩饰。有消息称,“出行”...

开餐厅的老板有遇到过这些餐饮策划上的问题吗? 开餐厅不管是经验丰富的人还是餐饮小白,总归会遇到或多或少的问题,当然没有经验的会遇到多一点,餐饮策划行业并不是像人们看上去的那么简单,只有做过餐饮行业的人才知道哪怕一点点的不留意都会造成很大的问题,看下到底有多少地方是餐饮人很容易犯错的。餐饮行业历来奉行团队管...

外卖平台的强势造成利润空间缩小,餐饮策划只能涨价吗? 在外卖平台刚开始兴起的时候,对于商家的补贴力度非常的大,所以大部分商家的利润都非常高,但是现在外卖市场的竞争逐渐统一化,所以平台的话语权越来越大,所抽取的丑成就越来越高,导致商家利润空间变少,那么除了提高价格要怎样做餐饮策划才能让自己利润更高呢?KAO 铺创始...

从香港的后厨餐饮策划管理来正视自己的不足 说道餐饮行业我们就不得不提一下香港了,香港的餐饮风气在国内整个餐饮行业来说都是可圈可点的,并且整个香港的餐饮品类繁多,但即使是这样,香港的大多数餐厅对于自己的后厨餐饮策划管理非常的用心,这一点是值得所有餐饮人学习的。香港的酒楼有一套严格、科学的餐饮策划管理制度...

这些在品类里比较火的餐厅都是餐饮策划靠什么发展起来的呢? 餐饮行业整个是非常大的 一个范围,细分还能分出来非常多的品类,中餐、西餐、日料等等,中餐又能细分出很多,在这么多的品类当中,每个餐饮人最想要的便是餐饮策划将自己变成品类中耳熟能详的品牌,就像提起火锅想起海底捞一样,那么那些在行业品类中比较知名的餐企是怎样做餐饮...

遇到差评餐饮策划的时候这样做可以因祸得福 现在大部分的餐厅都在餐饮策划做外卖或者这一块,所以外卖上的差评就无法避免,按照常人的思想一般看见差评就不太愿意点这家餐厅的饭了,所以对于差评的处理上就要非常慎重,但即使是这样仍然有很多的商家对这件事不放在心上甚至恶语相向,这样迟早做不下去,而聪明的商家餐饮策划...

连锁店做餐饮策划进军异地怎样做成功率更高 大多数的餐厅再发展到一定地步就会选择开连锁店,当然小规模的连锁店多数都是在本地,但是在发展一段时间后就会面临选择去外地开店,但是由于每个地区的饮食习惯都大不相同,那么在外地开店要怎样做餐饮策划才能使成功率更高呢?首先,餐饮策划跨地域开店必须服从公司的战略,因为...

从乡村基的餐饮策划系统来学习怎样培养人才 对于每个餐饮企业来说,做餐饮策划在培养人才这一块都是一个难题,很难有一个比较系统并使用的方法让自己的餐企有效的培养人才并成功的留住人才,人才才是一个餐企的根本,所以我们现在就通过知名快餐品牌乡村基来看看他们的人才都是怎么培养的。就在刚刚过去的2017年,乡村基...

各个餐饮巨头纷纷餐饮策划竞争快时尚的原因是什么 整个餐饮行业在近几年发生了很大的改变,消费者的变更使得餐饮行业不得不进行大变革,很多现在餐饮市场上已经餐饮策划的品牌餐企为了迎合年轻市场,在保留原有的同时会增加受消费者喜爱的快时尚品牌来提高自己的市场竞争力。快时尚餐厅作为一种新型的餐饮策划消费形式,在一定程度...

餐厅一个合格的店长都要去关注哪些餐饮策划因素呢 对于大多数的单店的餐厅来说,可能不要太需要店长,因为一个店老板也能忙的过来,但是对于连锁餐饮策划餐厅来说店长就显得尤为重要了,毕竟一个老板不可能每天来来回回去看很多店,那么餐饮策划就要选择一个合格的店长,所谓的合格的店长是指什么呢?餐饮业管理者不单单是一个管理...

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